西红柿炒鸡蛋是一种非常常见的家常菜，因为它制作方法不仅简单还很下饭。所以建议时间做好比平常更多的饭。
西红柿切成块。鸡蛋打散放少许油，再加一点点升味的盐。
把油放入锅中，中火到大火。等油热了后放入鸡蛋，把鸡蛋炒熟（当鸡蛋形成一片薄饼，并有膨胀的泡泡，意味着鸡蛋炒熟了）。当鸡蛋炒熟后用锅铲切成小块，放到盘子里备用。
再在锅中放入少许油，等油热了之后放入西红柿，翻炒一会。之后再放入少许水继续翻炒。炒到西红柿有红色的汤汁（可以用锅铲压西红柿），在锅中放入少许盐。之后把炒好的的鸡蛋放入锅中加入适量的糖（根据个人喜好）。
最后翻炒均匀后，即可出锅。这样，水嫩嫩的西红柿炒鸡蛋就出炉啦。
在打散鸡蛋的时候，就放一点点水和一小撮盐。不要放太多也不要省略，因为放水可以使鸡蛋更柔软，放盐可以提高鸡蛋的味道。如果不放的话水的盐的话味道会差很多，超出的鸡蛋还会结一层皮。
西红柿可以选择削皮或不削皮，如果不削皮一定要洗西红柿。
在炒完西红柿汤汁，放完盐并炒均匀的时候可以尝一下汤汁的味道并确认不会太咸。
做了西红柿炒鸡蛋一定要做很多饭哦。
