香草冰激凌

香草冰激凌的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄中加入白砂糖，搅打至发白

2. 第2步.

   把牛奶倒入锅中加热至锅边开始起小泡泡，大概90度，千万不能热开

3. 第3步.

   热好的牛奶缓慢倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌，不然就把蛋黄烫熟了，少量多次倒入

4. 第4步.

   搅拌好的液体倒回锅中，重新小火加热，加热至变浓稠一些，用勺子搅拌后，可以在勺子上画出纹路，迅速离火

5. 第5步.

   过筛。把盛放蛋黄牛奶溶液的容器放入冷水中，用勺子搅拌，降温

6. 第6步.

   降温到温热后，就可以把淡奶油加入，搅拌均匀，放入冰箱冷藏

7. 第7步.

   把冷藏好的液体倒入冰激凌机，20分钟就可以开吃啦！

8. 第8步.

   如喜欢硬质冰激凌的，可以冻半天再挖球吃