自从用了坤博砂锅烤红薯后，宝宝天天让我给他们变换吃的。他特爱汉堡里的烤鸡，这次我就给他们做了一道盐焗手撕鸡，没想到大受欢迎，邻居家的孩子没出炉就开始惦记了，没几下就消灭光了，让当妈的好有成就感呀！现在我把这道外焦里嫩、清香扑鼻的盐焗鸡也分享给大家！
准备工作: 把鸡处理洗干净 把锅用拧干的湿毛巾擦干净（烤之前一定要确保砂锅是完全干燥的） 准备盐焗鸡粉、白酒（我用的是红枣杞子酒）姜片、葱花，泡好的陈皮、辣椒、八角、粗盐。
1、用白酒淋在鸡身上，内外抹匀，沥干水分。
2、把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，葱花、陈皮、辣椒、八角放入鸡腹内、鸡嘴和脖子处，腌制半小时以上，沥干。
同上
3、粗盐2包放到锅里炒，与陈皮、辣椒、八角中火炒香。
4、把炒好的一部分粗盐放到砂锅里，均匀铺一层，放上烤架。
5、把鸡用锡纸包上几层，放入锅中，把所有盐倒入，把整鸡盖上。
6、盖上锅盖。
6、大火焗上8分钟，转中小火20分后给鸡翻身，再焗烤20分，可插入筷子即熟透。
7、敲碎盐壳，取出焗好的鸡。
8、把鸡腹里的料拿掉，用手撕开鸡肉。
9、把葱姜放油爆炒后放水煮开后，放麻油、胡椒粉、孜然粉搅拌后出炉淋在撕好的鸡肉上就可以了
10、成品
成品
小贴士：
用于烧烤的砂锅必须是干燥的砂锅，不能用水洗，更不能泡水。最好专锅专用，用于烧烤的砂锅从不接触水份；接触了水份的砂锅从不用于烧烤。