荷叶香芋扣肉

荷叶香芋扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   干荷叶压个重物，清水浸泡6小时

2. 第2步.

   糯米加水没过米粒， 加两勺老抽，两勺白糖， 拌匀，冷藏浸泡24小时

3. 第3步.

   五花肉焯水

4. 第4步.

   肉切成0.5mm的片，大小和芋头片尽量保持一样。 油锅煎至两面金黄

5. 第5步.

   芋头同样切成0.5mm的片， 煎至两面金黄

6. 第6步.

   制作酱料的所有调料放在搅拌器中，搅成细腻的酱汁

7. 第7步.

   酱汁倒入五花肉和芋头中，拌均匀，腌制3小时左右

8. 第8步.

   糯米取出沥干水分备用

9. 第9步.

   拿个大碗，荷叶垫在里面

10. 第10步.

    一片芋头一片肉， 依次夹好，塞得紧一些，四周全部塞满，尽量保持在一个平面

11. 第11步.

    然后把糯米填入空隙之中，表面压平，均匀撒上腌肉的酱汁

12. 第12步.

    荷叶包起来，用牙签穿起来固定

13. 第13步.

    放入压力锅大火40分钟， 水要一次加足，当中不能开盖。如果是普通锅，须大火蒸2-3小时

14. 第14步.

    把蒸好的芋头，用盘子倒扣，再倒扣取出

15. 第15步.

    撕掉荷叶即可