荠菜水饺～彩色、彩虹（高压锅版）

荠菜水饺～彩色、彩虹（高压锅版）的做法步骤

1. 第1步.

   荠菜清洗干净，锅内水烧开滴少许油，下荠菜：全部没入水中马上捞出（几秒钟时间），多的话分批焯烫。

2. 第2步.

   立刻冲凉。

3. 第3步.

   攥去水份。

4. 第4步.

   多的话可以密封冷冻。

5. 第5步.

   小青菜也烫一下冲凉切碎捏去水份。

6. 第6步.

   肉馅、荠菜、青菜、葱、姜、香菇切好备用。

7. 第7步.

   肉馅内加入姜末、盐、生抽、耗油、胡椒粉、鸡蛋、生粉朝一个方向搅匀，（可以加一点白糖提鲜）。

8. 第8步.

   加葱、香菇继续搅。

9. 第9步.

   加入荠菜、青菜。

10. 第10步.

    虾仁差点忘了～加进去！

11. 第11步.

    馅就完成了，不马上包入冰箱冷藏。

12. 第12步.

    接下来是彩色面团。菜洗净～

13. 第13步.

    红苋菜煮出红色，稍凉一下捞出苋菜捏干水份，过滤后晾凉备用。

14. 第14步.

    其余三种榨汁～

15. 第15步.

    400克面粉220克左右蔬菜汁～

16. 第16步.

    面粉加少许盐，加蔬菜汁，用手工揉也行，就是累～

17. 第17步.

    白色面团是2倍的量（彩虹面团要用两份，你随意～），面全部揉好醒1小时以上，记得盖住，防止风干。

18. 第18步.

    白色面团分两份，先将一份擀长方形，再擀另外一种。

19. 第19步.

    每叠一层都要刷清水。

20. 第20步.

    最上层还是白色的面皮。

21. 第21步.

    全部摞好后用擀面杖再轻轻擀一擀（不要太大力，主要是为了贴和）。

22. 第22步.

    可以冷藏保存（我一般都是前一天弄好）

23. 第23步.

    这样切～把四周切下来用来包饺子，中间整齐的方形可以用来包彩虹馄饨或着制做彩虹面。

24. 第24步.

    做彩虹面之前每样切下来一些包各色饺子

25. 第25步.

    红苋菜～

26. 第26步.

    紫甘兰的～

27. 第27步.

    胡萝卜的～

28. 第28步.

    菠菜汁的～

29. 第29步.

    彩虹的～

30. 第30步.

    色彩分明！

31. 第31步.

    准备好～下锅！

32. 第32步.

    高压锅水烧开，下饺子，勺子顺着锅边儿搅，待饺子漂起来。

33. 第33步.

    合上锅盖、压气阀、三分钟左右。（一次不能下太多，40～50个吧）。

34. 第34步.

    时间到，立刻移入水笼头下冲高压锅降温。待气放光再关掉水，取掉气阀，开盖盛饺子喽

35. 第35步.

    配点腊八蒜～

36. 第36步.

    开吃～

37. 第37步.

    我长这个样子……

38. 第38步.

    荠菜还是翠绿滴！