榴莲芝士

榴莲芝士的做法步骤

1. 第1步.

   八寸披萨烤盘（方的更好了！）下面铺吸油纸，侧壁刷黄油。

2. 第2步.

   90克奶油奶酪隔水加热搅拌至细腻无颗粒。

3. 第3步.

   两个鸡蛋蛋清蛋白分离，把蛋黄加入奶油奶酪里搅拌均匀，蛋黄搅拌后加入40克牛奶继续搅拌均匀。

4. 第4步.

   24克黄油隔水融化加入上述步骤搅打均匀。

5. 第5步.

   筛入25克低筋面粉，用手动打蛋器搅拌，全程划"Z"字，搅拌至细腻无颗粒。

6. 第6步.

   蛋清中滴入几滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡加三分之一白糖，继续打发至细泡再加三分之一糖，泡沫细腻再加剩下的白砂糖。打发至提起打蛋器有尖角，倒扣盆不流动低落就好了！

7. 第7步.

   长帝烤箱预热120度60分钟，烤盘中加三分之二水。

8. 第8步.

   分三次把蛋白倒入奶油奶酪面糊中，迅速用翻拌手法搅拌均匀倒入披萨盘震出大气泡入烤箱中层水浴。

9. 第9步.

   120度烤60分钟。（此步骤适个人烤箱温度进行调整即可）中途上色满意可以加盖锡纸。

10. 第10步.

    出炉！我倒扣的时候把表面捏瘪了！😱经验证明直接送至冰箱冷藏就可，前提是盘底要放吸油纸，内壁要涂黄油！否则会惨不忍睹！

11. 第11步.

    冷藏3小时以上的蛋糕拿出来切成保鲜盒底一样大小的长方块。

12. 第12步.

    烤制成功的芝士蛋糕组织细腻，气孔均匀！

13. 第13步.

    榴莲果肉去核儿过筛成细腻的榴莲泥！

14. 第14步.

    250安佳淡奶油从冰箱冷藏室取出，一次性放入30克细砂糖用电动打蛋器打发成羽毛状。

15. 第15步.

    把榴莲泥放入打发好的奶油中搅拌均匀，搅拌好的奶油蓬松顺滑有光泽。

16. 第16步.

    把芝士蛋糕铺在底层，上面放入榴莲奶油。

17. 第17步.

    抹平！

18. 第18步.

    开吃！好吃到流泪！奶油层如此之厚重，自己动手做就是这么任性！

19. 第19步.

    剩下的入冰箱冷藏后吃起来口感更好（谁让我馋呢！）

20. 第20步.

    打起美美哒包装送给你心爱的她吧！美味一起分享！