一定成功的戚风蛋糕

一定成功的戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄糊：蛋黄+砂糖+牛奶一起混合，然后再加油

2. 第2步.

   步骤一搅拌均匀后加入低筋面粉搅拌，避免顺时针旋转搅拌

3. 第3步.

   搅拌均匀后的蛋糊，没有颗粒

4. 第4步.

   蛋白部分，不锈钢盆一定不可以有油和水哦

5. 第5步.

   开高速档搅拌大概40秒～1分钟，然后倒三分一的糖进去继续搅拌.总共是分三次把糖放进去一起搅拌

6. 第6步.

   蛋白最后的状态，尖角部分一定要立起来哦，不能有弯曲。

7. 第7步.

   来个侧面图，蛋白部分是完全拱起来的。然后把三分一的蛋白放进蛋糊里面搅拌均匀，再把蛋糊全部倒进剩下的三分二蛋白里面并搅拌均匀。

8. 第8步.

   把蛋糊倒进容器中并上下震荡，把里面的空气拍出来

9. 第9步.

   放进预热好的烤箱内。中间层，上下火170度，烤大概35～45分钟。