无水葱油鸡

无水葱油鸡的做法步骤

1. 第1步.

   选一只2斤内的小草鸡，将鸡洗净，擦干鸡身上的水分。在鸡身上涂抹上适量海盐，放置1小时。

2. 第2步.

   姜切片（够平铺锅底），葱切段（较多），备用。

3. 第3步.

   铸铁锅中滴几滴油，用厨房纸将油涂抹在锅底。（防止粘底）

4. 第4步.

   把姜片平铺在锅底。

5. 第5步.

   葱段放于姜片上，铺满整个锅底。

6. 第6步.

   把鸡胸朝下，将鸡平铺在葱段上。在鸡身上放2颗辣椒干。

7. 第7步.

   盖上锅盖，大火煮。煮至上气后，转小火，20分钟（定时）。

8. 第8步.

   （20分钟后）打开锅盖，在鸡身上淋上2勺生抽。

9. 第9步.

   在鸡身上撒上葱花。

10. 第10步.

    另取一锅，热少许油，放入少许花椒，爆香，关火。

11. 第11步.

    将花椒和热油一起淋在鸡身上。

12. 第12步.

    无水葱油鸡完成，直接将锅端上桌。

13. 第13步.

    拍照，来吃！