汉堡胚

汉堡胚的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外把其他原料混合 酵母不要直接跟盐和糖接触 揉成面团致扩展阶段

2. 第2步.

   加入黄油继续揉面 至完全阶段

3. 第3步.

   放温暖处发酵至2--2.5倍大 手指蘸干面粉在面团上戳洞 洞洞不回缩面团不塌陷表示发酵好了

4. 第4步.

   揉面排出气体

5. 第5步.

   分割面团 尽量分割的均匀些，美观又容易掌握烘烤时间

6. 第6步.

   揉圆分好的面团，放烤盘进行第二次发酵 直到面团长到原来的两倍大 预热烤箱上下火180度

7. 第7步.

   发酵好的面团表面刷鸡蛋液 撒些白芝麻

8. 第8步.

   入预热好的烤箱上下火170度20分钟 小烤箱受热不均匀观察表面上色情况，及时加盖锡纸