虎皮辣椒是是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒。
热锅放油，下青椒煎至两面脱皮。
下蒜豆鼓爆香。
酱油、香醋、糖加水调合后下锅翻炒，直至起泡，收汁装盘。
辣椒要选择个头大,皮薄,肉厚,最好选择夏季秋季的辣椒。
