原味贝果

原味贝果的做法步骤

1. 第1步.

   将所有面团材料放入面包机，启动和面15分钟。

2. 第2步.

   和面至扩展，可以扯出较均匀的膜就可以了。

3. 第3步.

   将面团平均分割成6份，我的平均68克/份。

4. 第4步.

   盖上湿布松弛30分钟。

5. 第5步.

   取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，边上按出空气。

6. 第6步.

   长边先向内折三分之一，拍出空气。

7. 第7步.

   另一边同样三分之一向内折，拍出空气。

8. 第8步.

   再对折，拍出空气。

9. 第9步.

   对接处用手捏紧。

10. 第10步.

    搓成22CM长的条，一头搓尖，一头压扁。

11. 第11步.

    将长条围成圆圈，压扁那头将另一端的尖头包住捏紧。

12. 第12步.

    将整完形的面包圈放在油纸上再摆入烤盘。

13. 第13步.

    放入烤箱进行发酵，时间为20分钟左右。

14. 第14步.

    发至约1.5倍大。取出发好的面团，此时烤箱上管200度下管160度预热。

15. 第15步.

    1000克水加50克细砂糖提前放入锅中煮至微滚。

16. 第16步.

    放入面包圈，烫20-30秒，翻面再烫20-30秒。

17. 第17步.

    沥干水份后放入烤盘。

18. 第18步.

    送入烤箱，烤制15分钟左右。

19. 第19步.

    出炉马上移出烤盘晾凉。