每当夏季来临，天气越来越炎热的时候，总会有那么几天没有食欲，人也会变得慵懒些，不想面对热锅滚油，吃饭也觉得菜油腻。这时我会选择做一道味道酸、口感脆的凉菜来激发食欲。凉拌手撕杏鲍菇，最合适。好吃的东西并不一定复杂。这道菜，食材和做法都非常简单，没有做菜基础的小伙伴也能轻松驾驭。
把杏鲍菇撕条状上锅蒸十分钟，辣椒切圈，大蒜切成末，大芫荽切成小段。
蒸好的杏鲍菇晾凉后挤出水分，依次放入辣椒圈、蒜末、大芫荽段、生抽、盐、糖。
加入柠檬汁，拌均匀后，色彩丰富的手撕杏鲍菇就可以上桌了。
