苏格兰蛋/溏心蛋肉丸子（含视频）

苏格兰蛋/溏心蛋肉丸子（含视频）的做法步骤

1. 第1步.

   首先煮一锅开水，倒入盐和醋，什么醋都可以，多倒些，防止鸡蛋入热水锅炸裂

2. 第2步.

   煮五分斗钟到六分钟，快速捞出来，放入冰水，像芽米一样没有冰水的，直接放到水笼头下面冲，让鸡蛋快速的降温直至完全冷却

3. 第3步.

   然后我们来做肉丸子，肉末200克，加入葱，生姜，辣椒粉，盐，黑胡椒粉，搅拌均匀

4. 第4步.

   分成四等份，再把他们一个个的揉成肉丸子

5. 第5步.

   把完全冷却的鸡蛋剥去外壳

6. 第6步.

   沾上面粉

7. 第7步.

   把肉在手心摊开，放入鸡蛋，把边上的肉慢慢住中间推，直至完全包裹住鸡蛋

8. 第8步.

   沾上面粉

9. 第9步.

   再沾上鸡蛋液

10. 第10步.

    最后裹上面包糠

11. 第11步.

    油加热到八成放入肉丸子，可以撒一点面包糠，瞬间浮起表示油温合适，转中火，炸至金黄出油锅

12. 第12步.

    放厨房纸上吸去多余的油份

13. 第13步.

    切开，哇，流心，再洒上盐和黑胡椒粉，这时已经非常好吃了，但是如果你再粘上猪排酱，味道好到炸。