八卦兔的方子，放这方便自己。
| 腌料 | |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 大蒜粉 | 1克 |
| 生姜粉 | 0.5克 |
| 辣椒粉 | 0.5到1克 |
| 黑胡椒 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 1.5克 |
| 水 | 15克 |
| 炸鸡裹粉 | |
| 玉米淀粉 | 80克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 大蒜粉 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
| 黑胡椒粉 | 2克 |
| 另： | |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 牛奶 | 50克 |
| 其他： | |
| 鸡腿 | 两只 |
鸡腿用剪刀去骨头，切成5到6块，腌料腌制半天到24小时。
鸡蛋牛奶打散，加入90克炸鸡裹粉，鸡腿挂糊。挂糊后在炸鸡裹粉里按摩裹上粉。
170度油温炸。40秒翻面3分钟左右。
完。
温度太高会黑，温度低不脆。