
喜欢喝香蕉牛奶的同学,不要错过这一款哦!
| # 饼干底 | |
| 椰蓉 | 100g |
| 消化或手指饼干 | 100g |
| 黄油 | 100g |
| #蛋糕馅料 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 400ml |
| 奶油 | 200ml |
| 淀粉 | 40g |
| 香草精华 | 15ml |
| 糖 | 80g |
| 盐 | 一小撮 |
| 熟香蕉 | 2个 |
| #装饰 | |
| 椰蓉 | 50g |
| 榛子粉 | 50g |

饼干用打碎机,或者直接暴力碾压成饼干碎

加入融化的黄油,拌匀

加入椰蓉

饼干底压实后,放入冰箱冷藏

制作馅料,中火 先入淀粉粉 和 部分牛奶, 搅拌均匀后倒入剩余牛奶牛奶

加入鸡蛋 全程不停搅拌

入奶油

加糖

加香草精

加盐

搅拌至浓稠布丁状, 注意不要糊底 放置一边晾凉

香蕉切片

铺匀在饼干底上

放凉的蛋糕糊用筛子过筛到饼干底上

表面抹平 再次放进冰箱大于1个小时 呈凝固状态

最后装饰表面 撒入椰蓉和榛子粉 或者水果干,干果

享用吧
饼干底可以用酥脆的饼干,或者戚风蛋糕切片,感觉消化饼干混入了椰蓉,冷藏后口感会硬,因为蛋糕里有香蕉,最好当天食用。
若想搭配奶油,撒入椰蓉之前打发淡奶油,可以加一小撮海盐,之后再进行表面装饰。