菠菜炒鸡蛋

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜切段，茎叶分开放置

2. 第2步.

   烧水至沸腾，先加入菠菜茎的部分，因为茎部相对不易焯好，菠菜一定要先焯一遍，因为菠菜含有大量草酸，草酸会和人体中钙离子形成草酸钙，容易产生结石，但是沸水会把80％的草酸带走，所以不用担心啦

3. 第3步.

   再加入菠菜叶，焯至变色，捞到冷水中，保持菠菜的口感，控掉水分，抱团备用

4. 第4步.

   葱花、蒜片备用。 锅加入适量食用油，加入打散的鸡蛋，炒至金黄色，盛出备用

5. 第5步.

   锅中放油，油热加入蒜葱，出味后加入适量蚝油，依次加入菠菜、鸡蛋，加适量盐，炒熟后出锅，bulingbuling一道色香味俱全的菠菜炒鸡蛋做完了！