下班后翻开下厨房，刚好看到推荐茄子的16种做法，所以回家路上就去超市买了茄子。但家里没有咸鱼干，就拿了干贝还有虾仁来配，味道不赖。
茄子我有去了点皮，然后用盐腌制十分钟左右会出水，之后用手抓干水分。热锅下姜蒜干辣椒爆香，下干贝和干虾仁爆炒两三分钟，下茄子拌炒，之后放适量盐还有酱油就可起锅，很方便。
我喜欢茄子用盐腌制后出水，抓干水分
