凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   1:鳳梨去皮切成小丁，這樣熬製出來比較有口感（也可以攪拌機攪碎） 2:棉紗布包裹鳳梨丁用力擠出鳳梨多餘水分（鳳梨汁可以喝，喝不完放冰箱保存） 3:鳳梨丁放入不沾奶鍋，熬熱加入冰糖至冰糖完全融化，水分有點變乾的狀態 4:加入黃油和麥芽糖，熬至餡料變乾（希望餡料干一點的可以多熬久一點，切記不要焦糊就可以了） 5:盛出冷藏備用，接下來做面皮（我是晾涼之後分成16-17g左右一份搓 成球狀）

2. 第2步.

   1:黃油軟化後加入糖粉用電動打蛋器打發 2:加入一整顆雞蛋在打一下，均勻即可 3:所有粉料混合均勻過篩放入打發的黃油中攪拌均勻 4:揉成麵團醒30分鐘左右 5:分成18-19g的小麵團（新手可以多1-2g） 6:如圖面皮壓成中間後邊緣薄的狀態，放入餡料包起來（像包湯圓一樣）

3. 第3步.

   7:放入模具壓平（不用塗黃油在模具上就很好脫模了）

4. 第4步.

   8:烤箱180度預熱5分鐘左右吧 9:放入烤箱上下160度的樣子，烤25分鐘，中途12、3分鐘時拿出來翻面即可（烤箱溫度可以根據烤箱本身來調節）

5. 第5步.

   10:拿出放涼，隔一天會更好吃哦