作为一个云南妹子，一到夏天最钟爱的肯定是傣味了，酸酸辣辣开胃解腻，傣式柠檬鸡是比较简单的一道快手菜，哪怕远离家乡，这些原料也很容易买到，下班后在厨房忙碌一会儿，用一道傣式柠檬鸡，让他乡变故乡。
将鸡胸肉放在小锅中，加水、老姜、料酒，大火煮沸，转小火将鸡胸肉煮熟，期间注意把鸡胸肉中间剖开防止里面未熟带血。
鸡肉放在冷水中冲洗，放凉，手撕成丝；洋葱，仔姜切丝；香菜、香葱切段；朝天椒、独蒜切末。
将配料码在鸡丝上，朝天椒末和蒜末中挤入柠檬汁，倒入酱油，鱼露，盐和糖（根据口味调整），搅拌均匀倒入鸡丝中。
用筷子拌均匀，切两片柠檬点缀，开吃，故乡的气息冲上味蕾，棒呆！