家用烤箱蛋糕卷

家用烤箱蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄与蛋清分离，蛋清一定要放到无水无油的容器里，便于打发，蛋黄中加入15克白砂糖，用打蛋器打发

2. 第2步.

   打发至粘稠，颜色变浅

3. 第3步.

   分三次加入油，每次打发到充分融合后再继续加油

4. 第4步.

   加入牛奶或水，搅拌均匀

5. 第5步.

   加入面粉和泡打粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了

6. 第6步.

   接下来打发蛋白，用打蛋器高速打发蛋白，出现鱼眼泡时加入一半白砂糖，继续打发至细腻蓬松加入剩下的白砂糖，继续打发至出现明显不易消退的纹路或如图上勾角时打发完成

7. 第7步.

   奖蛋白和蛋黄糊混合，用炒菜的手法搅拌均匀

8. 第8步.

   烤箱180度开始预热，同时在烤盘铺上油纸或锡纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，左右晃动使厚度均匀

9. 第9步.

   开烤!!!烤箱180度，定时20分钟

10. 第10步.

    出锅啦！将蛋糕倒扣在另一张油纸上，然后很容易的撕下底面的油纸

11. 第11步.

    希望卷起来的面朝上，涂上自己喜欢的果酱，然后像卷寿司一样把蛋糕卷起来，用刚才的油纸包在外面，像糖果一样的包法，然后冰箱冷藏半小时更容易切成自己喜欢的宽度