油炸的菜为什么放粉类

油炸的菜为什么放粉类的做法步骤

1. 第1步.

   汉堡排为什么放面包糠? 面包糠泡牛奶是为了奶香 面包糠是为了酥脆感

2. 第2步.

   炸丸子是为了其粘性下锅不散