莴笋肉丝

莴笋肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   用盐、葱姜蒜末、花椒末、一个蛋清、少许酱油腌制肉丝10分钟，锅中热油炒至肉丝变色即捞出

2. 第2步.

   锅中留下的油小火煸姜片蒜瓣、干辣椒、花椒粒出香味

3. 第3步.

   倒入莴笋丝和青辣椒转大火翻炒一分钟，加入少许白胡椒粉

4. 第4步.

   锅中沿锅边浇入一大勺水，适量鸡精，转小火 ，焖两分钟，加入盐和肉丝翻炒（关火放葱花、盖锅盖焖半分钟）起锅。