姜烧猪肉是日本味浓厚的家庭料理，每个家庭大抵也都有一份自己理想的食谱，一如我们的红烧肉，家家各自飘香，但同样都是白饭的超级好朋友，光拌酱汁就让人食欲大开。
选用肥瘦比例恰当的五花肉块，先放入冰箱冷冻，待肉块呈微冻状态时，再下刀切成喜欢的厚薄，这样切最容易上手。酱汁是另一半喜欢的辛香咸甜，原料用量也是经过数回合的实践后确定的刚刚好比例。
料理的时候事先把酱汁调好预备着，不仅可以节省扭开炉火之后的工序，同时也可以让姜蒜先在酱汁里好好酝酿入味，待正式开火入锅之后，便能够尽显滋味之风华，成就口感与味道都出色的姜烧猪五花。
| #主菜<姜烧猪五花>用料 | |
| 五花肉 | 600克 |
| 植物油 | 适量 |
| #姜烧酱汁用料 | |
| 姜泥 | 2大匙 |
| 蒜泥 | 1大匙 |
| 酱油 | 3大匙 |
| 米酒 | 3大匙 |
| 味淋（日式调味品） | 1大匙 |
| 白糖 | 1大匙 |
| #副菜<小虾卷心菜>用料 | |
| 卷心菜 | 500克 |
| 新鲜樱花虾 | 适量 |
| 蒜末 | 1大匙 |
| 清水 | 100毫升 |
| 盐 | 1又1/4小匙 |
| 植物油 | 适量 |
| #副菜<姜炒丝瓜>用料 | |
| 丝瓜 | 1个 |
| 姜 | 适量 |
| 清水 | 50毫升 |
| 盐 | 1小匙 |
| 植物油 | 适量 |
先制作<姜烧猪五花>: 五花肉切成5毫米厚的肉片。取一不粘锅，先不放油，将肉片置于锅内一一摊平。
开中大火煎至断生上色后再翻面；翻面后视锅内五花肉油脂析出状况，再斟酌添加适量植物油。
姜泥、蒜泥、酱油、米酒、味淋和白糖混合，拌匀加入锅内烧煮。
稍微翻动五花肉片，以便入味、上色均匀。酱汁稍微收干即可起锅。
开始制作<樱花虾卷心菜>： 虾快速过水洗去杂质；卷心菜一叶一叶拨开，于流动水下冲洗浸泡后，用手撕成适当大小备用。
锅中加适量植物油，冷油下蒜末，小火慢慢爆香，待蒜末颜色转深、闻到香气后再投入洗好的新鲜樱花虾，一起翻炒。
将卷心菜叶加入，加水，加盖，焖煮。
至白烟从锅缝飘出时打开锅盖，加盐调味，炒匀盛盘。
开始制作<姜炒丝瓜>： 姜切片；丝瓜洗净，去皮切块。
锅中加适量植物油，冷油下姜片炒香。
微微闻到姜的香气后加入丝瓜，翻炒一会儿后加水。
盖上锅盖焖煮至水沸（锅缝有白烟冒出）后，开盖加盐调味，全部翻炒均匀即可。
主菜：
1.煎肉片中途肉片表面如出血水，先以厨用纸巾拭去后再翻面，以免影响成品风味。
2.如果没有使用味淋的习惯，也可不用，不过相应地要将米酒改为3又1/2 大匙，糖增至1又1/2 大匙。
副菜：
1.除了干货之外，偶尔在传统市场也可见到新鲜的现捞樱花虾，风味与口感都更上一层，如有遇见，不妨一试。如未加入樱花虾，即为“蒜香卷心菜”。
2.丝瓜切成不同大小、宽细，口感也不尽相同。把姜片换成葱段，即是“葱炒丝瓜”。
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