巧克力磅蛋糕－让你自然开裂

巧克力磅蛋糕－让你自然开裂的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化到用刮刀轻轻按压就顺滑的程度，鸡蛋一定要常温的

2. 第2步.

   打到发白，加第一次糖，糖粉分三次加入。加入糖后打两分钟。再加第二次。

3. 第3步.

   每次都要打到这个状态，发白，膏状。加完三次糖后耐心打

4. 第4步.

   打发到体积明显增大两倍，很轻盈，这个过程我用厨师机大概3分钟左右。手动打蛋器还挺累的哈，一定要有耐心，直接影响成品口感的。接下来准备加鸡蛋吧。

5. 第5步.

   鸡蛋一个个加进去，打匀一个加一个。我家都是冰鸡蛋，所以我一般都是黄油和鸡蛋一起丢进发酵箱，30度半个小时就可以用了，这么好的办法，我可是告诉你咯，你要说没有发酵箱，那还有一个办法，利用烤箱的余热余热余热

6. 第6步.

   一定要多打一会，非常顺滑有光泽就好了。

7. 第7步.

   过筛加入低粉泡打粉，搅拌均匀

8. 第8步.

   搅拌完成的蛋糕糊非常细腻，有光泽。然后加入巧克力豆，搅拌均匀就准备装入模具，预热烤箱180度。

9. 第9步.

   搅拌完成的样子

10. 第10步.

    装入模具7.8分满就可以了，可以用裱花袋，或者我这样直接倒进去

11. 第11步.

    然后就是重要的自然开裂的关键，如图，中间往两边抹开

12. 第12步.

    从头到尾挖一条凹槽，放进预热好的烤箱180度，烤40分钟。

13. 第13步.

    出炉裂的很美～刷上糖水，尽早脱模

14. 第14步.

    包好保鲜膜密封保存哦～回油后更好吃