我小时候一点都不爱吃毛豆，丝瓜毛豆这种菜毛豆都要挑出来的，但是糟毛豆却是要主动吃上几颗的。而且又是一道懒人菜，煮一煮，浸一浸，味道就很正！所以我一直觉得香糟卤是一种很神奇的调料，闻到就馋了。。。
经常有朋友问，每天又要接送娃、又要陪作业、还要做菜，真的忙得过来吗？作为一个家有上学娃的妈，还真的在每天的打仗里总结出了不少快手菜。我做了个微信公众号：遇食纪（yu-shiji），每天只要有空，都会在里面，更新这些我做过的快手菜。
毛豆反复洗干净。
用剪刀在毛豆的末端剪一个口子，方便入味。
锅中烧水，等开了，就把剪好小口的毛豆放进去，开盖中小火，时间长短可根据自己喜欢的毛豆软硬度调整。
煮好的毛豆捞起，放入凉水中，冰水为佳，也是为了保持毛豆碧绿的色泽！
等完全凉透后，放入糟卤中，冰箱冷藏2小时，就能开动了！
最好事先准备好冰块或者是冰水，煮好的毛豆过冰水不容变黄，能保持碧绿的色泽！