讨论个问题
鱼香茄子里面有鱼吗？
话说菜菜酱吃的是没有
例如，虎皮尖椒没有虎皮
夫妻肺片没有夫妻
煲仔饭没有仔
........
谁吃到有的站出来
告诉我，哪里吃的
我要去
进入正题，今天打算做个有鱼的鱼香茄子煲
准备食材。
咸鱼块用热水浸泡15分钟。
浸泡后手撕成丝。
茄子切长块放入油锅炸软。
茄子变软，颜色变金黄后捞出备用。
另起锅放入蒜米、姜米。
放入切好的五花肉丁。
炒至五花肉丁肉色变金黄。
倒入咸鱼丝一起翻炒。
倒入调好的生抽（1勺），老抽（0.5勺）。
倒入豆瓣酱，翻炒。
倒在茄子上。
注入1小碗清水。
盖上盖子中小火煮5分钟。
开盖撒上葱花，关火起锅。
完成。
五花肉自身的脂肪煸出来的油比瘦肉要香，所以选五花肉。
豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱，不能用普通的豆酱替代。这是这道菜的精髓。
茄子过油炸软会比直接焖煮的或蒸熟的好吃。
避免太咸，不要放盐。