肉酿青椒

肉酿青椒的做法步骤

1. 第1步.

   辣椒洗净擦干水粉，尽量选直一些的辣椒。

2. 第2步.

   肉馅放在大的容器内，加入葱、姜、胡椒粉、老抽少许、耗油一勺、鱼露一勺、料酒、盐一点点、白糖少许、一勺淀粉。

3. 第3步.

   朝一个方向搅至上劲儿。

4. 第4步.

   辣椒去籽，从一侧划开（也可以不划，肉馅用量会少一些），划开的成品比较容易吸收最后的汤汁。

5. 第5步.

   将肉馅塞入辣椒，塞满～

6. 第6步.

   向右看～齐！

7. 第7步.

   平底锅倒适量油烧热，馅儿朝下放入辣椒，关小火煎～

8. 第8步.

   定型再翻面儿，要煎熟、几面都要煎到，呈现虎皮纹。

9. 第9步.

   煎辣椒的同时兑碗汁：老抽、生抽、耗油各一勺，白糖半勺，玉米淀粉适量，香油、清水适量搅匀备用。

10. 第10步.

    辣椒煎差不多时加入蒜末～

11. 第11步.

    倒入兑好的芡汁～

12. 第12步.

    芡汁煮开即可。

13. 第13步.

    先将辣椒装盘，淋上芡汁～完成！

14. 第14步.

    来一碗米饭