有时候冰箱里有啥就做啥，没有刻意去准备呢。侄女从阳江寄了一条鱼干给我，吃了三次，还剩下不少。刚好冰箱里有白萝卜，有蒜苗，干脆就来个咸鱼烧白萝卜吧！
侄女寄的这条鱼还有这么多。
切了一些准备烧白萝卜，剩下的继续放冰箱。
白萝卜一根，去皮洗净后切小陀备用。
这咸鱼前几次吃都有点偏咸，所以这次我就用温水泡了半小时再烹煮。锅里下油，放入姜丝、泡好的咸鱼均匀煸炒。
再烹入适量蚝油、料酒继续翻炒，接下来加入切好的白萝卜，倒入适量生抽，放入蒜苗，注入清水，盖上锅盖。大火烧开继续再中火焖煮至白萝卜熟透收汁即可起锅食用。
若喜欢白萝卜软烂一点就稍微多焖几分钟，多加一点清水。咸鱼肉比较结实，焖煮的时候不会散的，不必担心。今天创建了不少菜谱，之前老偷懒，今天终于勤快了一次，呵呵，以后自己万一哪天忘记某道菜的做法了，也可以翻来看看，挺好的。