麻辣香锅

麻辣香锅的做法步骤

1. 第1步.

   【素菜焯水】西兰花.青笋.宽粉.魔芋丝.木耳.金针菇,依次放入锅中焯水，捞出备用~

2. 第2步.

   【烹制五香油】橄榄油入锅烧制8成热，放入干辣椒.八角.花椒.桂皮.山柰.草果.肉蔻,待炸至金黄色，捞出~

3. 第3步.

   【灯笼椒过油】锅中入油，烧制7成热,放入灯笼椒，待炸至金红，捞出~

4. 第4步.

   【荤菜炒制-01】五花肉入锅，加入少许料酒，放入培根~PS：尽量将这两种食材煸干，加入2大勺郫县豆瓣酱~

5. 第5步.

   【荤菜炒制-02】加入炸制好的鸡翅中.鲜虾.鱼豆腐.午餐肉.姜蒜 【PS翅中的腌制：用料酒/盐/葱姜/腌制半小时，放入180°油锅炸至金黄】 进行翻炒~

6. 第6步.

   【素菜入锅】将焯好的素菜放入锅中一同翻炒,加入糖/盐 各1勺，放入炸至好的灯笼椒，再翻炒一下出锅~在表面点缀花生碎/香菜叶/白芝麻 即成~

7. 第7步.

   一锅喷香扑鼻的麻辣香锅就出锅咯~