长豇豆搭配牛里脊肉一起炒制成菜，长江豆中的维生素ｃ会与牛里脊肉中所含的蛋白质结合，可预防黑斑和雀斑的生成，美白肌肤，消除疲劳
长豇豆切成头尾，洗净，切成4厘米长的小段；红辣椒去蒂、洗净，切成小段
牛里脊肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入酱油、水淀粉拌匀，腌渍5分钟
净锅置火上，加上植物油烧至六成热，下入牛肉丝滑散至熟，捞出、沥油
锅留底油烧热，下入蒜末、红辣椒、豇豆炒熟，加入牛肉丝、精盐炒匀即成
