香酥牛肉饼

香酥牛肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉馅中加入姜末、料酒、水从一个方向搅拌，放入香油、花椒面、盐、鸡精搅拌均匀待用

2. 第2步.

   油酥制作：十三香、花椒面、盐加入面粉中，将菜籽油加热后放冷再倒入面粉中搅拌均匀待用

3. 第3步.

   500克面粉加入3克盐250克水揉成面团不粘手后盖好或用保鲜膜封好，醒40分钟

4. 第4步.

   醒面团的过程中，把卷心菜和大葱切成小丁待用

5. 第5步.

   面团醒好后分成100克的剂子搓成条刷油，再用保鲜膜封好醒20分钟

6. 第6步.

   将剂子擀成薄的长饼，抹油酥再拉成长条

7. 第7步.

   先放卷心菜再放牛肉然后放大葱

8. 第8步.

   放好馅料后包起来，然后左右来回的卷

9. 第9步.

   快卷好时用划条器划条

10. 第10步.

    卷好后放一边醒10-15分钟

11. 第11步.

    再用手压成饼入电饼档烤

12. 第12步.

    放入后在饼上面刷层植物油

13. 第13步.

    等一面烤至一点焦黄色再翻片烤，等另一面烤至一点焦黄色再翻面，如此翻面几次后就可以了

14. 第14步.

    美味的牛肉饼出锅了