住在加拿大和美国一段时间，你会发现， 大大小小的咖啡店，面包房，超市都有一款长青糕点，那就是Banana Bread 香蕉面包，一种快速面包，其实口感更像蛋糕。随着苏打粉和泡打粉在烘培的广泛使用，这种快速面包从1930s 开始也越来越受欢迎，1930s的美国经济大萧条the Great Depression, 食品极度短缺，很多家庭主妇想尽办法增添食物的趣味，廉价买回熟烂的香蕉，加进面粉，烘烤成美味的面包。。。艰苦年月也许已成往事，而流传下来的美味，年复一年，经久不衰，日益丰富啊，今天的香蕉面包，加进各种果仁、提子干、巧克力，已成甜品的经典，和养生美食，几乎所有的烘培食谱书都会有一道香蕉面包。
这里和大家分享的，是老瑞家的私家食谱，和以前介绍的香蕉蛋糕，有点不同，加了麦片，口感和营养都更加丰富了。这道烘培的难度是1⃣️，相当容易，而品相绝对是PRO !
1) 先把烤炉加热至350度F或180度C (2) 一个长方形烤盘模子，里面抹点油 (3) 用大勺，把香蕉压至泥，备用 (4) 用一碗, 把面粉，麦片, 苏打粉, 泡打粉, 盐混合 (5) 用一大碗, 把溶软的黄油,糖,鸡蛋混合 (6) 把(4) 加入 (5)，混合 (7) 再加入 香蕉泥, 碎核桃和提子干，全部混合好 (8) 倒入烤盘模，用勺子面或刮刀抹平面粉糊 (9) 放入已加热的烤炉，烤55-60分钟吧。 10）取出烤盘摊凉10分钟，再把面包倒出烤盘，enjoy!
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* 这个面包可以热吃，也可以冷吃，更可以伴雪糕当甜品吃。
** 不要再减糖份，这已经比原来的食谱少糖了！
*** 做西点，一定要遵守每样食材的要求量，这决定了烤出来的效果!