顺德拆鱼羹

顺德拆鱼羹的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼腩切块……煎到香脆……多油务必煎到金黄！

2. 第2步.

   煎好后放水，放姜滚鱼汤……汤好后把鱼捞起……去骨！大家未必买鱼腩……鱼肉鱼骨都行……我只是为了挑骨方便！

3. 第3步.

   把木耳，香菇切丝，蛋煎成蛋饼后也切丝！粉丝泡好备用！

4. 第4步.

   鱼汤加入香菇木耳丝稍滚一下，加点胡椒粉味道更好，下鱼肉，放粉丝，用淀粉水勾芡，我用的马蹄粉！

5. 第5步.

   勾出合适稠度后，加油加胜瓜丝➕鸡蛋丝！调味！搞掂！