咱大西北的羊肉味道好的不得了。清炖、红烧、黄焖，做法多种多样，味道各有千秋。写下这个方子，为自己方便。
羊肉切略大的块冷水入锅，煮沸后捞出羊肉，冲净浮沫。倒掉煮羊肉的水。
煮羊肉时准备其它配料：葱切大块、姜切片、蒜切瓣、大料花椒香片干桔皮装煮肉盒里、土豆去皮、青椒洗净。
羊肉放高压锅内，添开水（略多），放入煮肉盒、葱姜蒜、两大勺黄豆酱、少许味极鲜。锅冒大气后煮15分钟。
高压锅排气泄压，放土豆块、青椒块，开盖炖5分钟后放粉条，略炖。
同时葱蒜切薄片，西红柿切小块。
放西红柿块，炖。放葱蒜碎，出锅。
来张大图。😊
炖肉时特意多添了些水。炖好的羊肉汤浇面，味道杠杠的。😚
1.干桔皮去羊膻味极佳，也可用绿豆去膻。
2.黄豆酱能丰富羊肉味道。
3.可换成自己喜欢的蔬菜。