春笋味道鲜美，可是笋季时间短，竹笋很难保存，我也是试了很多种方法，最后觉得这个办法简单又能保存竹笋的清香味，无论是用来煲汤还是炒肉都不错。
鲜笋去壳洗净沥干水份，切成一指宽条，放入锅里加盐小火翻炒
小火炒到盐化开，竹笋有点出水，盐吃进去就关火
自然放凉，分装小袋，放冰箱冷冻，想做多少取多少，用水泡一会，去掉点咸味就可煲汤做菜
笋尖可以切去，用来炖蛋炒肉
