菜包

菜包的做法步骤

1. 第1步.

   烫菜，保证每一次都是沸腾的水来烫菜。烫好马上给入冰水，浸凉，切碎，拧干。

2. 第2步.

   香菇泡发，切丁。豆干切丁。两者入油煸炒待香味出即可，放凉。

3. 第3步.

   青菜，香菇豆干拌匀。放入盐，糖，油，麻油，关键在于重油多糖，放入冰箱约3小时入味。

4. 第4步.

   酵母，糖，放入温水，搅拌初发酵。慢慢倒入面粉，边搅拌成雪片状上手和面，室温发酵。

5. 第5步.

   待发酵好，排气，分成30g左右的小剂子再醒面，总共约30个左右。醒好，包好菜包，再醒15分钟。

6. 第6步.

   开水上锅蒸8分钟，马上撤下，否则菜会黄掉。完成可以开吃啦