吃了几顿云南菜，体会就是菜切的小块容易下饭啊，而且容易入味，快手。
无意中的搭配。青椒去了鱼的腥味。而且青椒脆脆的，鱼块软嫩，又加了芝麻，口感比较丰富。
配饭配面包拌面都不错。
鱼切1.5厘米左右小块，用少量盐抹一下等10分钟左右入味。表面用厨房纸吸干水分，防止粘锅。 青椒切碎末，大蒜切碎。
锅烧热，倒一半橄榄油，中小，鱼肉倒入，炒香。倒料酒酱油，大火快炒一下出锅。
如果粘锅了，先把锅洗净。 锅重新烧热，倒另一半橄榄油，倒入青椒碎，蒜末，辣椒粉，大火炒香。倒入芝麻，继续炒一下。
鱼肉倒入，一起快速炒一下就可以出锅了。撒胡椒粉。
1.鱼肉容易粘锅，尽量把水吸干一些。
