酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉的做法步骤

1. 第1步.

   辣椒面，白芝麻，一小勺盐混合

2. 第2步.

   锅中倒入食用油，稍稍加热后倒入花椒，加热至花椒颜色变得较深即可关火

3. 第3步.

   制作一个简单的辣油：不同油温下炸出来辣椒油效果不同，200度左右的时候香味浓，100度左右则颜色较红，所以分2-3次将油倒入辣椒面中拌匀，一个简单的辣油完成

4. 第4步.

   调一个简单的酱汁：依然只用了常用的糖，盐，生抽，醋混合，有这些味道其实就很够了

5. 第5步.

   黄瓜切丝

6. 第6步.

   小米椒、葱、香菜切碎，大蒜压成末

7. 第7步.

   蕨根粉煮熟，过冰水后捞起，过冰水是为了吃起来更爽滑

8. 第8步.

   蕨根粉装盘，铺上黄瓜丝，香菜，大蒜，小米椒，淋上酱汁和辣油搅拌均匀即可食用