佛卡夏是一款意大利传统面包，也是披萨的始祖，在意大利非常受欢迎。上面通常会淋上橄榄油，撒上香草，还可以根据自己的口味在面包上铺上奶酪、肉、黑橄榄或各种蔬菜。我在传统的方子上做了甜味的樱桃佛卡夏，当做下午茶糕点或早餐都非常的不错哦！
将除樱桃外所有的原材料用厨师机混合均匀
26到28度室温发酵三小时
取出后撒上干粉
揉匀排气
用手指头把面团慢慢按开成表面不规则的长方形（注意不能用擀面杖）后淋上适量橄榄油，继续室温发酵一小时
待到面团发酵成微微蓬松状后均匀撒上樱桃
烤箱180度烤三十分钟后放凉后即可食用
佛卡夏面团不需要黄油不需要揉出手套膜，它的口感是稍许蓬松但是厚实的，不如其他面包一样需要发酵到一定程度
不喜欢甜味的可以去掉方子里的糖和樱桃，在步骤五的时候表皮撒盐，这样就是一款最基础的佛卡夏
在步骤五上撒上火腿肉，香肠类的也非常好吃～