轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪加牛奶隔热水加热融化后加入黄油

2. 第2步.

   加入黄油，待黄油完全融化

3. 第3步.

   蛋黄蛋白分开装，我用的是土鸡蛋

4. 第4步.

   将蛋黄一个一个加入融化的奶油奶酪中，搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入低粉，用Z字型将面粉搅拌均匀

6. 第6步.

   蛋白中加几滴柠檬汁，用打蛋器打至如图

7. 第7步.

   加入三分之一的糖，低速打至如图

8. 第8步.

   再加入三分之一的糖，低速打至如图

9. 第9步.

   加入剩下的糖，低速打至可拉起一个软软的小尖沟，不可完全打发

10. 第10步.

    将蛋白糊分三次加入面糊中，不可搅拌，翻拌即可

11. 第11步.

    将蛋糕模上抹一层黄油，外面用锡纸包住

12. 第12步.

    将调好的糊倒入蛋糕模，震荡几下，将大气泡震出来

13. 第13步.

    烤箱底层用烤盘装水，150度预热15分钟后在中层放入蛋糕，150度烤30分钟，转130度烤40分钟后，闷30分钟，然后取出放入冰箱冷藏，即可食用。