宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的莴笋去皮，去叶子，切成小方丁。

2. 第2步.

   胡萝卜也切成上一步莴笋大小的小方丁。

3. 第3步.

   鸡脯肉洗净切成稍微大一点的肉丁，因为炒熟后会缩小。

4. 第4步.

   把鸡脯肉放小碗里，放一点点盐和五香粉，放适量料酒去腥，放适量淀粉，搅拌均匀，就不用管它了，开始下一步。

5. 第5步.

   把葱姜切碎片

6. 第6步.

   锅内放少量油，不等油热就下花生米，小火一直翻炒，直到锅内有噼啪的声音，并且可以闻到花生香味，花生米颜色稍微变色，立马出锅，放小碗里待用。

7. 第7步.

   锅内重新放油，油热后下腌好的鸡脯肉，待肉变白立马出锅，放小碗里待用。

8. 第8步.

   重新锅内放少量油，油热后把葱，姜，花椒，干辣椒放入炒香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，把莴笋丁胡萝卜丁放入，翻炒几下，随后放入炒好的花生米和鸡脯肉丁，放入适量白糖，翻炒均匀后出锅。

9. 第9步.

   装盘后，可以在最上面撒点葱花碎。

10. 第10步.

    老板，给两碗米饭！开动吧！