方子中的鸡蛋和水的比例里，最好严格执行，按照这个比例，可以做出布丁的口感。一颗笨鸡蛋，100克水,鸡蛋一定要搅匀，火候不能大，只要保持锅冒气就可以，如果火太大，就会有多余的水出来，小火，小火，小火。
| 笨鸡蛋 | 1个 |
| 50度凉白开 | 100克 |
笨鸡蛋一个，50度凉白开100克(100克水=100ml水)
将水倒入打好的鸡蛋液里
用保鲜膜盖上，用牙签扎几个洞。
放入已经烧开的锅里，电磁炉1200瓦蒸8分钟。
按照这个方子制作，鸡蛋羹的状态很果冻差不多。
加入蛋液的水，要是温水，如果是开水，就烫成蛋花汤了。
保鲜膜一定要用。
我用电磁炉，用1200瓦蒸了8分钟。