又到吃龙虾的季节了
我老公超级喜欢吃
过个三五天就会叫我做
所以熟能生巧 觉得现在味道做的也不错
就发个菜谱让大家也试试
1.龙虾洗干净 剪开虾背 2.藕切丁 3.辣椒 蒜 姜 紫苏 切碎 4.啤酒 最好用玻璃大瓶的 我这次是没记得买就用家里剩的罐装的
1.锅烧热 放油 可以适当多放点 2.油热 放小龙虾 炒到龙虾变色
1.把龙虾放锅的一边 也可以盛出 我是怕懒直接放一边 2.把切碎的姜 蒜 辣椒 桂皮 豆瓣酱 一起放里面爆香
把龙虾和辣椒混合 炒两分钟
加入藕丁 混合
到入啤酒 淹没小龙虾为宜 藕丁多的话还可以加适量水 要不然会不熟
放入 生抽 盐适量 中火煮至汤快干的时候 转小火
放入适量耗油 喜欢吃鸡精的可以放适量鸡精 炒两下 看到剩下的汤大部分是油了就可以出锅了
纯属个人经验 不喜勿喷
1.小龙虾最好买清水虾 可以让老板把虾翻过来看 虾底是白色的证明就是清水虾 洗的时候轻松很多
2.让老板给去头去虾肠 回来就只要用盐水洗洗 剪开虾背就可以炒了
3.用啤酒煮一是可以杀菌 二来就是啤酒煮的虾要甜嫩些
4.配菜藕 不喜欢的可以换成别的 比如魔芋豆腐或者黄瓜都可以
5.喜欢辣的 可以多放辣椒