红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   先将买回的大排清洗、沥干水、在用刀背捶打大排正反面

2. 第2步.

   将捶打好的大排放入大盘里加入生姜、黄酒、盐少许、生抽少许、腌制20分钟左右。

3. 第3步.

   开火油锅预热，将腌制好的大排双面粘上生粉入锅中油煎，直到金黄色翻边。

4. 第4步.

   双面煎好之后根据自己的口味、加入盐、糖、黄酒、加入1000mL左右水、小火慢慢炖。

5. 第5步.

   汁收到差不多时放入切好的葱段、鸡精起锅