第一次嘗試煲魚湯，對於煮飯一竅不通的我，去到街市賣魚的攤位，直接說要煲湯的，然後就給我一條魚尾。剛剛註冊的下廚房，之前忘了詳細拍照。關於魚尾，其實我也不懂，在香港好像都是用這個煲湯的。
買回來的魚尾看看魚鱗有沒有刮乾淨，然後用水清洗。備好佐料，胡蘿蔔切小塊，粟米仔清洗一下，姜切片，蒜用刀拍一下，豆腐切小塊。
鍋熱後倒入適量的油，油溫超不多時放入魚尾，姜和蒜，切記煎魚尾時不要一直翻動，差不多煎成金黃色時再翻一面繼續煎。
煎好魚尾後加入熱水，看魚尾的大小適量加入，然後放人胡蘿蔔和粟米仔，豆腐，大火燒10分鐘左右轉中火即可。三十分鐘後，關火，加入少量鹽即可。鮮甜美味魚湯出鍋。
我個人比較怕魚腥味，所以我姜切一釐米的厚度而且大片，看個人喜好加。喜歡濃一點的話，加入熱水時一定要大火多燒一會。我煲好的魚尾，魚肉沒有碎開，陳先生說我火候不夠大。
