别看貌不出众，这可是一道非常下饭的经典家常咸菜，在苏北几乎家家早晚饭桌上都离不开这道小菜佐饭，不是夸张，没有它吃饭都觉得索然无味。油炸后的辣椒像芝麻一样香喷喷的，而且还不会太辣，萝卜干裹上这层香味让原味变得更加浓郁，让人吃了还想再吃。
| 家庭自制萝卜干 | 150克 |
| 红干椒 | 6个 |
| 青椒 | 1个 |
| 小葱 | 4棵 |
家庭自制的咸萝卜干要提前用水泡发两小时
萝卜干切大丁备用
青辣椒、葱、红干椒、蒜切好
锅内注入油，先将红辣椒先油炸一下，炸至金黄即可捞出
倒入萝卜干翻炒
加入少许生抽、老抽继续翻炒
放入青椒、和油炸后的红辣椒翻炒30秒钟
撒入葱花出锅，可以美美的开吃啦