咸肉菜饭

咸肉菜饭的做法步骤

1. 第1步.

   整块咸肉冷水浸3小时，洗去表面的盐分。

2. 第2步.

   咸肉切稍大的块，码在盘子里加料酒，上锅蒸12分钟。这步主要是去腥、去咸味。

3. 第3步.

   蒸好的咸肉改刀成小块。这时候尝一下咸肉的咸淡，如果感觉比较咸的话，之前蒸肉盘子里的肉汤就弃掉；如果咸肉是正常咸度了，加一部分肉汤到后面煮饭的水里。

4. 第4步.

   大米、正常煮饭的水量（口重的可以加入一些之前蒸肉的肉汤）和咸肉一起放电饭煲，正常煮饭。

5. 第5步.

   煮饭期间准备青菜。清洗之后焯水到断生，可以像下图那样把焯好的青菜垒起来，切成细丝，叶梗部分可以再补几刀切成小块。

6. 第6步.

   饭好之前10分钟左右，加入切好的青菜，搅拌均匀，继续煮。青菜后加可以稍微保持一下颜色，如果一开始就加入的话会变黄。

7. 第7步.

   饭煮好就可以开吃啦~ 敲多麻碟！最后要加一样神器哦，在热气腾腾的饭上加一勺猪油，拌匀，开吃！加过猪油之后米饭会特别的润和香哦！