翡翠饺子

翡翠饺子的做法步骤

1. 第1步.

   面团做成两份，一份正常，另一份用菠菜汁和面，做好后放在盆子里用湿布盖上醒一会儿。 接下来准备馅儿～

2. 第2步.

   材料洗干净备用。 葱、姜切碎； 芹菜、胡萝卜、木耳先切成丝，再切小块，不需要切碎；

3. 第3步.

   瘦肉先切成小块，然后剁碎。（也可以机器搅碎，不过建议用手剁）；

4. 第4步.

   将葱姜倒入肉中，加入适量的老抽、盐、十三香、鸡精、生抽，顺时针方向搅拌20分钟左右（可加少量的水），最后放入胡萝卜、芹菜、木耳继续搅拌均匀。 备注：炒菜锅烧热放入适量油加热，放入花椒烹炒，带花椒炒出香味关火，撇去花椒，待油放凉后倒入拌好的馅儿中搅拌均匀。这样会比较入味，也可直接倒入油。

5. 第5步.

   将菠菜面团擀成片状铺在案板上，将白面团放在中间，然后用菠菜面团把白面团包起来；

6. 第6步.

   然后切成块状，用擀面杖擀成皮待用；

7. 第7步.

   将拌好的饺子馅儿放入擀好的皮中间，用手捏好即可。 胖乎乎的翡翠饺子就做好了^o^～

8. 第8步.

   烧开水，饺子下锅煮熟出锅，一盘热腾腾的饺子就好了。