米线对于云南人,是主食是小吃。你可以看到一条僻静的小巷里,开着豪车去吃米线的人,也可以看到年迈的老人三俩相约坐着吃米线。晚上吃着烧烤吹着牛聊着天,也可以吃上一碗米线。在相同的地域里,我们食性秉一,情怀难却。
牛肉末用老抽生抽芝麻油葱油腌制15分钟+香菇片爆炒备用。 番茄切片煮汤备用。 米线焯水备用。 葱切段备用。
米线焯水后入番茄底汤,加入牛肉香菇帽子。 煮沸后捞出装碗,放入葱段。 放入生抽老抽等调味料。
一碗热腾的米线就做好了！做米线可以随意放蔬菜,没那么多规矩哒……
买牛肉时候老板都会给些牛油,把牛油榨好炒牛肉吃,比菜籽油炒得更好吃。
欢迎你们到云南来,尝尝各州市不同的米线烹饪。就酱啦！