凤梨和菠萝只是传入不同地区后演变出不同的品种和名称而已，菠萝削皮后有“内刺”，凤梨削皮后没有“内刺”。菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，会引起喉咙发痒、过敏，用盐水泡后，就会使这些酶失去活性。
之所以出现“凤梨不需要盐水泡”其实是不同品种中菠萝蛋白酶的含量不同，导致了有的菠萝品种可以直接吃！
今天我用的这种可以不用盐水泡！
将青红椒、胡萝卜、洋葱、香肠切丁～
凤梨挖出切小块备用～
锅肉倒适量油烧热倒入所有的蔬菜粒、虾仁、香肠翻炒，加一点生抽、耗油、白胡椒、适量的盐。
加入米饭，将米饭炒散。
鸡蛋打散浇在米饭上翻炒均匀。
加一小把大杏仁～
同时凤梨外壳放入预热好的烤箱烤5分钟，烤出果香。
最后加入凤梨块翻匀就可以关火了。
装入烤好的凤梨壳内，浓浓热带风情的菠萝饭就完成了
具有酸甜丰富的口感～
再来一张装盘的～
米饭要稍硬点儿的，炒完会粒粒分明，蔬菜的量个人自己掌握！
菠萝壳也可以用微波炉来加热！